五金工藝重建‧新廚房應用設計
記錄整理 陳佩宜 圖文提供 劉三五金
相較於台灣市場，五金工業似乎淪為夕陽產業族群；但在歐洲，五金設計卻是一門工藝傳統技術，掌控了廚房使用設計的便利性與聰敏度。這次劉三五金負責人劉明富，剖析代理多年的知名奧地利五金品牌「Blum」成功之道與其對廚房設計的服務創新概念。
廚房的面貌，每個人家裡都長得不太一樣；而每個世代的餐廳設計，隨著五金應用、新興建材、創意規劃發展出一次次的嶄新階段。演化，讓我們不再只著墨於廚房的樣子美觀與否，人們開始懂得在乎廚具櫥櫃內在的機能性。
櫥櫃板材的選擇，從美耐板、天然木紋板、石膏板，乃至大理石面板等都能與住宅室內裝潢風格同步。開放廚房、中島廚房的潮流正興盛，廚具樣式也不再侷限於最便宜、好清潔的三件式不銹鋼，平整無把手的櫥櫃表面等同是進入廚具家具化的時代，不管是縱割線還是橫割線都具有生活上的視覺美感。深入廚房探究如同廚具內臟的各個器官功能，劉明富表示，五金元件的設計，已經串聯出人性化的完美廚房動作。
無障礙廚房推手─五金配件
設計，往往取決於生活需求。通用設計的概念逐漸為人們所重視，劉明富談到，一套上百萬的廚具，如果現在用起來很吃力、櫥櫃內部的物品不好拿取，那怎麼跟著使用者一起生活變老？
高檔廚具的價值更應當注重細節應用，例如廚具下櫃的內部規畫，已經跳脫深不可測的窘境，從利用滑軌成就好取用的抽屜式設計，進化到拍拍抽、電動抽的櫃體收納緩衝模式；而總得讓不少嬌小女性踮起腳尖或是搬張椅子，來進行上櫃收納的日子，藉由開發出展開幅度可自90度到170度的鉸鍊五金、上掀式的氣壓棒元件，取放上櫃物品變得優雅、輕鬆多了！此外，延伸出的伸縮置盤架、置刀架等廚房小配件貼心設計，讓收納也能置入移動式管理概念。五金設計的演變過程，十足的朝向人體工學考量進步。
優化廚具的新使命
在Blum五金的經營哲學中，廚房是一個維持在被使用與移動的動態空間，包含了收納儲存的需求，機能面的效率與使用上的便利性是要被設計進去的，立基於(1)Manufacturer、(2)Dealer、(3)Installer、(4)Consumer等四大關鍵，即經過研究開發階段再製造，貫徹地考量到如何讓生產者能快速、精準製造，銷售端除顧及經銷商推廣層面，亦強調系統化的安裝設計與後端維修服務，達到最終強化顧客滿意度。
在此前提下，劉明富認為，一套好的廚具規畫是能陪伴人們生活很久，滿足使用者在不同年齡階段的需求。針對台灣廚具業發展，他則建議能朝定期保養的方式與客戶聯繫、提供完善服務，並且要有自己的廚具展示規劃，讓顧客得以進行現場最佳化測試，就像車子需要試駕過程一般，因為好的展示空間具有教育消費者的功能，讓廚具產品與顧客有良好的對話環境。
